Ma recette favorite du moment! Si vous aimez les épices et le lait de coco cette recette est pour vous! Je l’ai trouvée dans Vital Food. Vous aurez besoin de:
- 40cl de lait de coco
- 2 gousses d’ail, 1 oignon
- 4 pommes de terre ou 2 patates douces
- 1 boite de petits pois, 1 de tomates pélées
- huile d’olive, sel&poivre
- coriandre fraiche
- 1 c. à c. de curcuma moulu
- 2 c. à c. de cumin moulu, 1 c.c. graines de cumin
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- 1 c. à c. de piment en flocons
- 1 c. à c. de garam masala
Recette:
- Peler les PDT (ou patates douces) et les faire cuire
- Égoutter les tomates (conserver le coulis) et les couper en morceaux
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon, les gousses d’ail émincées dans de l’huile d’olive. Ajouter toutes les épices et bien remuer.
- Verser le lait de coco, ajouter les tomates et leur coulis, les petits pois, saler & poivrer et laisser mijoter 5 min.
- Ajouter les PDT et poursuivre la cuisson 5 min.
- Servir avec de la coriandre fraîche, un régal!
