Décrypter les étiquettes

Lorsqu’on commence à faire attention à ce que l’on mange on devient plus regardant sur ce qu’on achète. Si on devait se fier au joli packaging des produits, malheureusement on serait pas sorti de l’auberge…

loupeNous voilà donc arrivé au supermarché, plein de bonne volonté: on passe en mode sherlock holmes de l’étiquette… Mais faut l’avouer les premières fois ou j’ai eu le bon geste de retourner un produit pour voir ce qui se cachait vraiment dedans… ben j’étais paumée!

Voici donc quelques conseils simples pour décrypter les étiquettes et faire le meilleur choix!

Dans un premier temps dites vous bien que tout produit industriel est par défaut pas terrible… Additifs, conservateurs, trop de sucre, trop de sel… Rien ne vaut le fait maison!

Prenons par exemple ces biscuits « diététiques » Gerblé que j’ai longtemps eu la bêtise d’acheter:

devant

2 choses à observer:

  • La liste des ingrédients

ingredients

La liste reprend l’ensemble de ce qui compose le produit, en partant de ce qu’il y a le plus (ici farine de blé) à ce qu’il y a le moins (ici fer). Donc pour ces biscuits « diététiques » ce qui les composent principalement sont: le blé, le sucre et la graisse de palme… pour la diététique, on repassera!

  • Les valeurs nutritionnelles

valeursnutritionnelles

On appréciera le bel effort de mise en avant des vitamines et minéraux, fond jaune qui ressort bien, mais ce qui nous intéresse vraiment c’est la partie gauche!

Energie = apport calorique (en général pour 100g)

Matières grasses = on regarde combien d’acides gras saturés il y a dans le produit (mauvais gras), moins on en trouve mieux c’est!

Glucides = de même que les matières grasses ont leur « bon et mauvais gras », les glucides ont leur « bon et mauvais sucre », on observe donc la catégorie « dont sucre », 25g pour 100g ici. De même moins on trouve de sucre mieux c’est.

Protéines = là plus il y en a mieux c’est!

Sel = point trop n’en faut, souvent trop présent dans les produits industriels!

Pour résumer: on retourne la boite et on est attentif: au sucre, gras saturé, sel et on évite les produits avec additifs et conservateurs!

Je vous conseille le site openfactfood qui décrypte tous les produits pour vous et

nutriscore-good

donne une note « nutriscore » sur la qualité nutritionnelle du produit.

 

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