Granola, le muesli maison

Avant d’entamer un rééquilibrage alimentaire, j’étais une grande consommatrice de céréales. Mes ptits déj ressemblaient à ça: un verre de jus de fruits en bouteille (=une petite dose de sucre) + 1 voir 2 bols de céréales type cruesli , chocapics (=sucre+++) ou comment avoir un bon pic d’insuline dans la matinée et donc l’impression d’avoir la dalle!

Maintenant je mange 90% du temps salé (oeufs, bacon…) et avantage de la protéine de bon matin: je suis calée jusqu’à midi, fini les fringales et les envies de sucre à 10h.

Pour autant je reste fan de céréales, et j’aime pouvoir me faire plaisir sans additifs, sans d’huile de palme, et une bonne dose de sucres en moins!

granola

 

Voici ma recette du granola:

  • 100g de flocons d’avoine
  • 65g de mélange noisette/ cajou/ amande
  • 25g de noix de coco rapée
  • 40g d’huile de coco
  • (optionnel) 40g de sirop de coco
  • des pépites de chocolat (min 70% de cacao)

 

 

  1. Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes
  2. Hacher le mélange de noix en petits morceaux
  3. Faire des pépites de chocolat à l’aide d’un tablette de chocolat noir 70%
  4. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand récipient
  5. Étaler le mélange obtenu sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé
  6. Cuire environ 30 min a 180°C (temps de cuisson variable selon votre four)
  7. Laissez refroidir au moins 1h pour que tout durcisse
  8. Émietter enfin, et stocker dans une boite hermétique (ici bocal ikéa)

Déguster dans un bol de lait végétal ou écrémé, ou encore comme topping!

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